卖凉菜需要哪些许可证和资质

本篇文章给大家分享卖凉菜需要哪些许可证和资质，以及卖凉菜需要办什么手续对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简述信息一览：

• 1、小餐饮营业执照可以卖凉菜吗
• 2、凉菜经营许可证要求
• 3、凉菜店需要办什么执照手续?
• 4、食品经营许可证凉菜的要求

小餐饮营业执照可以卖凉菜吗

1、亲，您好， 很高兴为您解小餐饮经营许可证可以卖拌菜的。小餐饮经营许可证经营范围，若是没有包括凉菜范围是不可以售卖凉拌菜的哟餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，反之则属于超范围经营，情节严重可给予行政处罚。

2、在我国食品安全法中，制作凉菜需要更高级别的安全许可。因为凉菜很容易造成食物中毒，所以凉菜加工有规定的加工间和二次更衣间以及紫外消毒设施，设置专间，但小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，在营业执照上不许带凉菜。如果要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场检查合格后可以许可带凉菜。

3、凉菜很容易造成食物中毒，因此凉菜的加工需要专间（专间的要求很高），而小型餐厅的面积较小，无法设置凉菜专间，所以在许可时不许带凉菜。当然如果业主要牺牲营业面积而设置凉菜专间，经现场核查合格后也可以许可带凉菜。

4、法律分析：按照国家对餐饮企业的规定，从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《餐饮服务许可证》上必须标明“包含凉菜”，标明“不含凉菜”就是不准销售。火锅店的《食品经营许可证》上“不含凉菜”，却生产销售多款凉菜，已然属于违规行为。

凉菜经营许可证要求

办理凉菜食品经营许可证通常需要具备以下条件：有符合凉菜制作和储存要求的专用操作间。操作间内具备良好的通风、消毒、冷藏等设施。操作人员具备食品安全知识和操作技能。食品处理区与就餐区有效分隔。有防止交叉污染的措施和设备。具备专门的凉菜加工工具和容器，且定期消毒。建立健全的食品安全管理制度。

具备从事凉菜加工的场所及相应的设施、设备； 具备相应的食品安全管理制度和操作规程； 具备从业人员的健康证明和培训合格证明； 遵守国家食品安全相关法律法规。办理冷菜食品经营许可证的具体流程如下： 首先需要准备好相应的材料，包括申请表、营业执照、场所租赁合同、人员劳动合同等。

食品经营许可证凉菜的要求有：凉菜的原材料必须符合卫生标准、凉菜的加工过程必须严格卫生、凉菜的保存条件必须得到保障、凉菜的标签必须清晰明了、凉菜的销售场所必须符合卫生要求。凉菜的原材料必须符合卫生标准 食品经营者必须从正规渠道***购新鲜、干净、无污染的食材，避免使用过期或者变质的食材。

食品经营许可证中涉及凉菜有以下要求：凉菜制作需有专用的凉菜间。凉菜间应设置独立空调设施，保持温度在25℃以下。配备有效的空气消毒设施。入口处应设有洗手、消毒、更衣设施。操作人员应穿戴清洁的工作衣帽、口罩，严格遵守卫生操作规范。以上内容是由猪八戒网精心整理，希望对您有所帮助。

凉菜间内，要有镜子、帽子等设施，有洗手液、非手动的洗手设施，专用的冰箱等冷藏设施，专业的拌菜工具，有二次更衣室和紫外线消毒灯。

凉菜店需要办什么执照手续?

工商营业执照：若需申领工商营业执照，则需您备妥身份证件、经营场所的房产证明文件、租赁合约或房产证书等必要材料，并依照当地工商行政管理部门的指引前往办理。在申请过程中，您还需填写相应的申请表格，并接受现场审查。

需要办理营业执照，因为是店，就是有固定经营场所的经营，是必须要办理营业执照的，还需要办理《餐饮服务许可证》。

营业执照的经营范围是根据餐饮服务许可证和食品流通许可证的许可项目来核定的。餐饮证核定的是中式餐饮、西式餐饮、凉菜制作、烧烤熟肉等。

凉菜证是经营凉菜的摊点及饭店都需要去当地市场监督管理部门办理的执照，目的是为了加强食品卫生监督。办理凉菜证需要健康证、卫生许可证、经营许可证、工商许可证。

食品经营许可证凉菜的要求

凉菜许可证的条件：从事凉菜加工的前提条件是餐饮店的《 餐饮服务许可证》上必须标 明“包含凉菜“，同时，凉菜加工需要专人在店内专门的凉菜间进行操作。凉菜间的面积应该不 小于5平方米。

该证办理需要要求如下：提交申请：餐饮业者需要准备相关的申请材料，包括企业营业执照、卫生许可证、食品经营许可证等，并向当地卫生监督部门递交申请。现场审查：卫生监督部门将对餐饮店的经营环境、设备设施、食品储存和加工等情况进行实地检查，确保符合卫生标准和要求。

需要在《食品经营许可证》中的经营范围内加上冷食类食品制售一项说明。大家好，我是乔南，对于餐馆来说，如果需要制售凉菜，那么在办理《食品经营许可证》的时候，一定要加上冷食类食品制售这项，不然后续就会出现超范围经营，等同于无证经营了。

亲，您好， 很高兴为您解小餐饮经营许可证可以卖拌菜的。小餐饮经营许可证经营范围，若是没有包括凉菜范围是不可以售卖凉拌菜的哟餐饮单位若要经营凉菜制品，《食品经营许可证》的经营项目必须有“冷食类食品制售”一项，反之则属于超范围经营，情节严重可给予行政处罚。

冷食类食品制售经营范围一般包括以下几类：凉菜、拌菜：例如凉拌黄瓜、凉拌菠菜等；熟食：例如熟鸡蛋、熟豆腐等；奶制品：例如酸奶、酸牛奶等；糕点、面包：例如蛋糕、汉堡等；冰淇淋、冰棍、冰激凌等冰品。

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